英國頂級名廚Theo Randall

 

英國頂級名廚Theo Randall回到香港,並為Theo Mistral by Theo Randall帶來全新純素餐單。近年愈來愈多人為了健康而吃素,Theo亦於他在倫敦的餐廳推行純素餐單,菜式大受歡迎,他說即使吃素,也能品嚐美味的意式素菜式。所以,今次他回到香港,也帶來純素餐單,希望為香港人提供多一個吃素的選擇。全新純素餐單,四道菜,每位HK$488,另收加一服務費。

 

意大利番茄加上10年陳醋及純橄欖油,配上菊苣、火箭菜等沙律菜

意大利飯

 

先來頭盤,選來自意大利的番茄加上10年陳醋及純橄欖油,配上菊苣、火箭菜等沙律菜,十分清新。然後是意大利飯,Theo選用意大利最優質的米粒Acquarello Carnaroli,這種米粒較不容易煮爛,經過烹煮後也能保持完整的形狀,這樣就可以保持意大利飯的咬口。而這次的純素菜單中,他把這款意大利米與牛肝菌等菇菌一起烹煮,米粒吸滿菌香菌湯,菌味濃濃,相當吸引。

 

意式玉米糕

椰奶來做的奶凍

 

主菜有兩款可以選擇,我選了意式玉米糕,一般我們常吃的玉米糕都是把軟腍綿綿的玉米糕煎香,大廚就以兩個做法,除了平日吃煎煮的之外,另一件他用炸的方法來做,前者玉米香較突出,後者外脆內腍,口感更是不錯。玉米糕配搭慢煮蔬菜汁料,吃起來也挺飽肚。最後甜品是椰奶來做的奶凍,淡淡椰香,不會很甜,配上士多啤梨凍汁,酸味怡人,清新味蕾。

 

Theo Mistral by Theo Randall

地址:尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

電話:+852 27312870

 

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