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每次在『美食天』我都會介紹一為來自澳門以外的朋友品嚐特色美食，也從她/他的角度品評一下這裡的食物，談談她/他對澳門的印象。從不同的文化、背景和人生經歷的『天使』的品評中，有時反而更能看清楚我們擁有的，原來也是得來不易。

 

 

今天我們來到一家很大眾化的粥麵莊，在這裡最特別之處是能一次過能品嚐澳門市面上難得一試的『手工麵』；如刀削麵、一根麵、剪刀麵、刀撥麵、轉盤剔尖和蘭州拉麵。配以各式山西風味的配料；如西雜錦打鹵、山西肉末炸醬、山西醋鹵調和等。不同的口感麵條由客人自由配答不同風味的配料，創造出不同味覺的變化。

 

 

另一個我認為很值得介紹給我的朋友的是這裡的功夫茶，加水和喝茶的方式都很特別，用『大茶壺』加水，以及用『蓋碗』沖泡茶，雖然這種『茶藝表演』在國內也屬傳統茶藝表演之一，如國內川菜連鎖品牌『巴屬風』亦同樣的泡茶形式，但這在澳門就十分有特色。

 

 

由於位置設在新葡京內的一樓，在營業時間方面亦是二十四小時營業，因此什麼時間來吃也沒有限制，一般也很少出現在澳門等位置等到生氣的局面，這也是我認為這麵莊的特色。