每次在『美食天』我都會介紹一為來自澳門以外的朋友品嚐特色美食,也從她/他的角度品評一下這裡的食物,談談她/他對澳門的印象。從不同的文化、背景和人生經歷的『天使』的品評中,有時反而更能看清楚我們擁有的,原來也是得來不易。
今天我們來到一家很大眾化的粥麵莊,在這裡最特別之處是能一次過能品嚐澳門市面上難得一試的『手工麵』;如刀削麵、一根麵、剪刀麵、刀撥麵、轉盤剔尖和蘭州拉麵。配以各式山西風味的配料;如西雜錦打鹵、山西肉末炸醬、山西醋鹵調和等。不同的口感麵條由客人自由配答不同風味的配料,創造出不同味覺的變化。
另一個我認為很值得介紹給我的朋友的是這裡的功夫茶,加水和喝茶的方式都很特別,用『大茶壺』加水,以及用『蓋碗』沖泡茶,雖然這種『茶藝表演』在國內也屬傳統茶藝表演之一,如國內川菜連鎖品牌『巴屬風』亦同樣的泡茶形式,但這在澳門就十分有特色。
由於位置設在新葡京內的一樓,在營業時間方面亦是二十四小時營業,因此什麼時間來吃也沒有限制,一般也很少出現在澳門等位置等到生氣的局面,這也是我認為這麵莊的特色。