这也太可爱了吧!认识澳门文华东方酒店御苑餐厅主厨的丘师傅这么多年,今天才第一次看到这么可爱的龙脷鱼饺,还放在一个有如金鱼缸的食器当中。用餐前由餐厅侍者在客人面前注入汤汁,龙脷鱼饺马上浮起,场面有如活灵活现的金鱼在鱼缸中游动起来,实在精致得来太有趣了

 

 

说到金鱼饺,我会首先联想起米芝莲三星的8餐厅。8餐厅的金鱼饺虽然精致,尚且平躺在蒸笼之中,不过这一夜御苑餐厅的龙脷鱼饺能在汤中游动,更显得神奇。虽然丘师傅此举我不敢说创新,因为笔者亦曾听闻一些老饕转述明清时期的饮宴上亦有类似点心幻化成小鱼在汤中游的事迹,但偏近于戏法多于餐饮文化。丘师傅用现代的方式从新去演释这一道神奇的菜色,又是一种突破。

 

 

可惜的是这不是平日可以吃到的菜色,这是丘师傅特别为这次【乐宴‧听吕嘉说乐】的晚宴特别制作,日后会否有机出现在餐桌上,那得再看看缘份了。

 

 

究竟这【乐宴‧听吕嘉说乐】又是怎么一回事呢?原来最近澳门文化局邀请到了世界知名的华人指挥家吕嘉来澳于本周六举办交响乐演出。而御苑餐厅亦为吕大师办了这一席只有12个名额的宴会,让吕大师在宴席之间与宾客分享他的音乐之路和逸事趣闻。机会难得,菜品精致,宴席最棒就是好的菜色遇上对的人。所以告示还未推出,名额已近乎被约满;客席上除酒店的总经理之外,还有来自世界各地的文化艺术的爱好者,伴随美食近距离与大师互相交流。

 

 

如果错过了这场晚宴,我们还不至于错过吕大师的音乐会,以下有音乐会相关信息,供各位参考﹕

 

日期:2019年08月31日 星期六 晚上8时

地点 : 澳门文化中心综合剧院

大提琴/阿尔班‧杰哈特

指挥/吕嘉

曲目:

德沃夏克:《狂欢节》序曲 作品 92

萧斯塔科维奇:降E大调第一大提琴协奏曲 作品 107

柴可夫斯基:E小调第五交响曲 作品 64

 

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