上一次来星宴,我们主要是品尝陈师传特制的尝味菜单,一试大厨的各款招牌菜式。今次再来吃晚餐,我们决定自选菜式,当中有不少都令人甚有惊喜。

 

先来两款前菜,脆皮百花酿皮蛋,Crispy Preserved Egg Stuffed with Minced Shrimp,HK$198,把花胶包着皮蛋去炸,有点泰菜的小吃,皮蛋内带流心,虾胶十分弹牙,记得要趁热快点吃。蜜汁鲍鱼烟肉卷,Honey-glazed Barbecued Bacon Roll with Abalone,HK$388,烟肉包着鲍鱼条及蔬菜条,比较少吃到鲍鱼有这种配搭。

 

 

杏汁花胶炖白肺,Double-boiled Pig’s Lung Soup with Fish Maw & Fresh Almond Milk, HK$568/两位用,龙虾酸辣羹,Braised Hot & Sour Soup with Lobster,我十分爱喝白肺汤,杏香浓郁,还有大片花胶,十分滋润养颜。朋友点了龙虾酸辣羹,酸辣羹加入鲜拆龙虾肉,倍加鲜味。

 

 

餐厅有两款叉烧,就来一碟双拼比较一下。西班牙黑豚叉烧拼蜜汁半肥瘦叉烧,Barbecued Spanish Iberico Pork with Honey-glazed Barbecued Pork,西班牙叉烧质感转软腍肥美,另一款就比较有咬口,肉味亦比较浓郁。荔枝柴炭香烧鸡,Lychee Wood Fried Crispy Chicken,HK$338/半只,烧鸡皮脆肉嫩,愈吃愈觉炭香味道,大家都十分喜爱。另外,朋友特别推介这道黑松露野菌和牛盒,Sautéed Australian Wagyu Beef with Wild Mushroom & Black Truffle Sauce,HK$238,选用澳洲优质和牛,放入炸馒头上,连同菇菌及黑松露汁。

 

 

贵花悉尼脆鳝球,Crispy Eel with Pear in Osmanthus Sauce,HK$468,把鳝炸后再加上贵花悉尼汁煮,鳝肉带爽,微甜又带阵阵桂花香。麦香黄金脆虾球,Crispy Prawns with Egg Yolk & Cornflakes,HK$428,这道菜有点像新加坡的麦皮虾,大虾被咸蛋黄及脆麦皮包着,口感相当丰富,又不失虾肉的鲜味。

 

 

最后甜品,有两款新甜品,包括崧子南瓜仔,Steamed Pumpkin Paste & Lotus Seed Paste with Pine Nut in Pumpkin Shape,及绿茶椰汁糕,Sweetened Coconut Puddings with Green Tea,可爱的南瓜仔内是崧子蓉,甜度不会很高,绿茶椰汁糕绿白相隔,。另外我还点了一碗杨枝甘露,Chilled Sago Cream with Pomelo & Mango Juice, 冰凉透心,酸度适中,非常好吃。

 

星宴 Sing Yin Cantonese Dining

地址:尖沙咀柯士甸道西1号香港W酒店1楼

电话:+852 37172848

 

 

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