由兩位來自日本大阪的著名拉麵大師林隆臣及松村貴大聯手創立的拉麵品牌「立体派」上月於香港正式開業,林隆臣位於大阪塚本駅開設拉麵店「創作らーめんStyle林」,而松村貴大於日本則擁有八個各有特色的拉麵品牌,這次二人合作於香港新店創作多款創意拉麵。

 

 

「立体派」的名字靈感源自20世紀初由畢加索帶領的藝術運動,所以店內請來俄羅斯藝術Sergei Rozhnow來創作塗鴉壁畫。

 

 

林隆臣注重拉麵的湯底,他堅持以地道及天然的食材來熬製湯底,他以日本米鴨、有機飼養的京都丹波地雞等煮湯,立体派的招牌是特級白湯,HK$11,白湯拉麵搭配三大片低溫慢煮日式叉燒及半隻流心蛋,另外還有原味清湯、濃厚白湯及辣味濃厚白湯供客人選擇。

 

 

而松村貴大帶海體醬油湯,HK$88,以九款日本醬油調味熬製的湯底,配上有3厘米厚的即切慢燒厚切叉燒,我試了醬油湯麵,湯底微甜可口,我最喜愛的厚切叉燒,肉質又腍又嫩,配上自家特製的麵條,爽口彈牙,口感豐富。

 

 

另外,客人可追加低溫慢煮叉燒,HK$18,松林餃子,HK$38,餃子配上的秘製辣椒油,香口很吸引。

 

立体派

地址:中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

營業時間:上午十一時至晚上十一時(星期日至四)

                  上午十一時至午夜十二時(星期五及六)

電話:+852 2399-0811

Facebook:www.facebook.com/ramencubismhk/

 

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