這杯酒很特別,能夠道出澳門的歷史文化底蘊,他是一系列8杯酒的其中一杯,名為Macao,連起來便是一條航海路線;如果這是一張隱藏在8杯美酒之中的藏寶圖,你知道寶藏是藏在哪裡嗎?不過這次我李應南真的為了一個寶藏來而來,所以我明查暗訪,其中一站來到這裡,被這張隱藏在酒中的藏寶圖迷住了!

 

事源近日我收到了酒界的知名獎項The Bar Awards 神秘的邀請作為澳門賽區其中一位評審,由於此獎項有一些嚴格的要求,經過一些朋友舉薦之後我也會來個實地考察,即使這些調酒師在世界上獲獎無數,也需要再次確認,因為「獲獎無數」也不能成為下次獲獎的理由吧!

 

葡萄牙航海家華士古達嘉馬

刻畫在華士古達嘉馬花園石碑上的航海情景

 

說說這一系列8杯的調酒,原來是都圍繞著葡萄牙航海家華士古達嘉馬的航開路線而設計的,從第一杯Leaving Home 開始,經過非洲的莫三比克,最後到達果亞,開創了葡萄牙人的航海殖民橫壞非洲至遠東的局面。

 

酒牌上詳細說明這杯酒背後的故事

 

平日喝威士忌的冰球配以明朝時期流行的中式蓋杯

 

我特別試了這杯叫Macao的調酒,調酒師利用來自葡萄牙的馬德拉酒(Madeira wine)以及來自中國的花雕酒,喝法也用了平日喝威士忌的冰球配以明朝時期流行的中式蓋杯,這不只是中西交融,更把我們穿越了這個大航海時代的時空,來到了400年前的澳門,中西文化的相遇,如果航員不是遇上了傳說中那個對著他說「你噏乜鳩?」的啊婆*,可能就沒有我手上這一杯「Macao」了。

 

最後我點了這杯Back Home,調酒師說設計原意並不是要「一杯把你Back Home」而是喻意航行的回家之路,光明的火焰引領著海員們回家,喝完8杯調酒也該要回家了。

 

很多調酒師在世界上享富盛名,卻很少為澳門特別設計調酒,用一系列的調酒連成一張海圖,每一杯都有他們的故事,說出一段歷史,亦在杯酒之間傳承著這段航海傳奇,所以我把The Bar Awards 能夠代表澳門的其中一票留在這裡。

 

 

 

*傳說Macau葡文名字的由來是由於葡萄牙海員登陸澳門時問到一位啊婆此地為何地?啊婆聽不懂海員的葡萄牙語便問:「你噏乜鳩?」從此這裡便叫「乜鳩」(Macau) 了。雖然官方說Macau的由來是把媽祖閣誤以為地名,但媽祖閣的葡文名是Templo de A-Má ,那為什麼不把澳門叫作A-Má 而是叫 Macau 呢?

 

 

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