唯独味蕾最为忠诚 (雅丽娜葡式茶餐厅)

 

如朝圣者那般涌向以聚集美食而闻名的官也街的游客,殊不知澳门真正的美食藏在街巷深处。然而,对于美食,没有什么是来不及的。

 

 

过去的几百年里,当葡萄牙人拼命的在澳门站稳脚跟,葡国饮食文化也像它的创造人一样,静静地留下自己的足迹。纵然葡萄牙人离去,土葡人也为澳门营造了持久的异国魅力,Ana便是其中一位。澳门对于老板娘Ana来说是回忆,亦是故乡,纪念那个遥远的时代,也是传承和留在自己身体里的血液相关的一种文化。

 

烤豬頸肉烤豬頸肉 葡式海鮮飯葡式海鮮飯 白酒煮硯白酒煮硯 葡國雞葡國雞

 

与那些流光溢彩的餐厅相比,雅丽娜葡式茶餐厅就像另一个世界。简约风的餐桌,略显复古的灯饰透出细节的创意,楼上雅座大色块的白色组合,凸显明亮的空间感,暖色系的装修和橘黄色的灯光营造出柔和温蕴的氛围,温馨毫不吝啬的充斥在餐厅的每一处,如此家庭式的餐厅,令人有种在土葡人家作客的错觉,亦符合以妈妈的味道为称的餐厅理念。雅丽娜葡式茶餐厅精心烹制的美食追求的并非流于表象的精美,而是视图在味蕾与食材的和谐中寻找最初的天然之美,远离味精之类的调味剂,释放出食材的自由和本性。

 

據說歐洲正宗的木糠布甸是用奶油造的據說歐洲正宗的木糠布丁是用奶油製造

「木糠布丁」粵語是「木糠布甸」葡文叫「serradura」莎度娜「木糠布丁」粵語是「木糠布甸」葡文叫「serradura」莎度娜

 

在澳门,你可以目睹这座城市强大的产能,不花太多心思便可尝到欧式美食,是否正宗有待争议,但 Ana 制作的木糠布丁不得不令人竖起大拇指。不同于市面上口感厚重的木糠布丁,这里的木糠布丁有欧洲特有的松软可口,加上木糠般的饼干碎,让人仿佛欲罢不能。老板娘 Ana 不仅有制作美食的巧手,还有一颗乐于助人的善心。除了为贫困家庭的学生提供免费午餐,还为有相关老人的活动提供食物。值得一提的是,为老人准备的食物,老板娘会特意制作适合老人家胃口的清淡的食物,不便食用的鱼肉更会为其提前挑骨。

 

 

澳门旅游学院的堪称是锻炼金舌头的地方,有旅游学院的学生的良心推荐,加上旅游学院掌勺的大厨时常来此与 Ana 交流厨艺,相信雅丽娜葡式茶餐厅能带给我们回味无穷的口腹享受。

 

不是所有事物都适用于“世界上的任何东西,都能轻易的背叛你”。90后作家张晓晗用故事告诉世人:唯独记忆太过忠诚,而同为90后的我觉得味蕾亦最为忠诚。于雅丽娜葡式茶餐厅,更像是一场家庭聚会,和美食、和朋友,也是和这座城。

 

澳门美副将大马路6号 牧羊巷27号铺

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